สูตรการทำน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนประกอบ

  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 6 เม็ด
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 100 กรัม
  • กระเทียมดองแกะเปลือก 3 หัว
  • น้ำส้มสายชู ¾ ถ้วย
  • น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มไก่ย่าง

  1. โขลกหรือบด (หากทำมากให้ใช้เครื่องปั่น) พริกชี้ฟ้า กระเทียม และกระเทียมดอง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล และ เกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลกหรือบด เคี่ยวต่อขนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน
  2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

  • ใส่ทั้งเนื้อและน้ำกระเทียมดอง น้ำจิ้มจึงมีรสดี คือหวานเปรี้ยวเข้มข้น เค็มพอดี และมีกลิ่นหอมกระเทียมดองมีแบบบรรจุขวดและชั่งตามน้ำหนักเลือกซื้อกระเทียมดองสีครีม ไม่คล้ำ จิ้มได้ทั้งไก่ย่าง อาหารทอดจานต่างๆ